最近這一年來，繼栗子大街的晨曦咖啡館之後，我最常帶朋友去的酒吧就是WEINEREI。這是一家位於ZIONSKIRCHPLATZ的紅酒吧，而這家酒吧不久前才登上紐約時報的旅遊版面，被記者稱做是柏林藝術家與創意人的灘頭堡。
其實早在好久以前就想寫篇文章介紹這個地方，老是聽朋友CLEA推薦，但卻一直鼓不起勇氣前去一探虛實。怎麼說是勇氣呢？這個紅酒吧有著奇妙的規矩，晚上八點之後就是品酒時間，入場只要付一塊錢歐元，酒客們便會得到一個酒杯，之後便可以隨心所欲品嚐吧台上任何陳列的紅白酒或是氣泡酒。
紅酒喝到飽不是什麼新鮮事；一塊錢喝到飽才叫人睜大眼睛。但是別誤會，天下沒有白吃的午餐，也沒有白喝的紅酒；這裡「約定成俗」的規矩是，當大家酒足飯飽離開時，必須再憑自己「良心」，投錢在櫃台的大玻璃缸裡。我戲稱這樣的規矩叫「良心制」。
##CONTINUE##這下問題來了，那到底該投多少呢？這個不成文的規定，竟然意外地成為所有外地人的斯芬克斯謎語。這個以「良心」為貨幣的酒吧，竟然用小小一個儀式，就檢驗出不同文化間的巨大差異，實在叫人津津樂道。
事情要倒敘回三年前，當CLEA跟我提到這個酒吧時，我其實沒怎麼注意聽，只知道CLEA說她白天去那裡喝咖啡只要付一塊錢。CLEA是天生的社會主義者，咖啡超過一塊錢對她來說是沒道理的，所以我其實聽了也不太驚訝。一直到ANDREAS也跟我提到同樣地方時，我才認真問起關於這個「良心酒吧」的總總。
說來奇怪，良心酒吧其實就位在栗子大街跟我住的地方之間，是我回家必經之地
，但我從來都只在門前張望，不敢越雷池一步。就如同紐約時報所說，這裡果真是柏林「臥虎藏龍」的地方，光講酒吧內部的陳設，用光怪陸離四字恰好足以形容，因為這裡頭的家具跟燈具全都像是路邊撿來的，有些甚至殘缺不全。其戶外座更是低調得驚人，用殘破的木箱積木般堆起小桌以及小板凳。但是仔細看看這裡的客人，穿著打扮都極有個性，白天時更可見人手一台蘋果電腦，極為瀟灑但卻又不裝模作樣。
第一次進到良心酒吧，還是在香港朋友來訪時，應拉著她們壯膽才去的。我們像是誤闖叢林的小白兔，擠在人群裡東張西望。酒保看見我們，便問我們是否知道這裡的「規矩」，等到我們再次確認規矩無誤後，一人分別投了一塊歐元拿到一個空酒杯。在拿到空酒杯的那一剎那，我心虛地喵了酒保一眼，生怕他任何一個異樣眼色，會將我貼上「準備白吃白喝」的標籤。
這個良心酒吧還提供晚餐，食物都是自家烹煮，用的還是有機食材。ERIKA像是好奇的小朋友般想要嚐試任何新鮮事，於是便去盛了兩盤食物，三個人一塊吃。我們話題當然都圍繞著「等一下到底要投多少錢？」以及「這樣的店會不會賠錢？」。簡短討論之後，我們都同意，這樣的店在柏林不會倒，原因是，德國人臉皮薄。接著FANNY跟ERIKA又異口同聲說，這種店在北京一定會倒，甚至在台北跟香港也一樣，大家一定會吃乾抹淨之後揚長而去。
我當時倒是有不同看法，中國人臉皮雖然厚，卻極愛面子，也許在投下良心錢時，會故作大方，裝腔作勢一番，讓大家「看見」自己很上道。在中國開這種店，「讓大家看見」便成了一個重要關鍵。如果是一群人出來喝酒，付錢這件事就更需要計較；面子這檔事，只能比別人多不能比別人少，看誰敢少給。在中國，良心酒吧恐怕得改名成面子酒吧。
我把這個自以為精闢的見解，拿去跟德國朋友DANIEL分享。DANIEL還是個窮學生，有點憤世妒俗，常常語出驚人。他說他也常去良心酒吧，卻從來沒付超過一塊錢；意思是，他從來沒付過良心錢。他理由很簡單，第一因為很窮，第二因為這家酒吧很賺錢，不需要他錦上添花。他認為德國人投錢絕對不會多，投多了反而遭訕笑，被認為是裝腔作勢，或者是數學不好。
後來我又跟另一位德國朋友WINNI去了良心酒吧，我把DANIEL的說法轉述給他聽，他說他從來就只會多給，每次絕不少於十塊錢。我接著問他如何拿捏付錢的標準，他說就是按照一般酒吧的價錢給，他每次大約喝三四杯，算算就約是十塊錢。WINNI輕描淡寫的說，來這個酒吧就表示他欣賞這個想法，多付的錢就當作是小費。別人少付是別人的自由，而尊重這種自由才是「良心酒吧」的精神所在。
這幾種說法其實都很有道理，但是卻沒解決我根本的疑惑，就是關於到底該付多少錢這件事。對我這種神經敏感的人而言，FREE STYLE從來都只會造成困擾；就如同讓我拿街頭的免費食物，或是去「不用錢商店」拿東西一樣；沒有規矩的規矩，會讓我手足無措。我自己的解釋是，從小到大我們身上便背負著太多條條框框，別人給什麼我們就拿什麼，都忘了自己其實有「需求」這件事。喝多少付多少，其實是再簡單不過的事。
但也不是只有我們東方人忘了「需求」這件再簡單不過的事。在良心酒吧裡，走路搖搖晃晃的男男女女如過江之鯽，打破酒杯的聲音更是此起彼落。這些人也搞不清楚需求，忘了自己原來是來「品酒」，而不是來買醉的。
最後一次去良心酒吧時，WINNI教我喝了三種不同的酒，分別來自法國及德國的不同產區。我這時也才恍然大悟，良心酒吧本來就是以品酒出名！我的諸多「良心問題」，到頭來不過是庸人自擾。那天離開時，我開心地投了五塊錢歐元，然後再度穿上大衣，頂著夜裡刺骨寒風，一起跟WINNI往下一個酒吧前進。
